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둥이 맘

아삭한 배추 겉절이 매력속으로~~~ 요맘때가 되면 작년의 김장김치는 거진 다 먹게 되더라구요... ^^ 저희집도 김장김치로 김치찌개도 먹고 볶아서도 먹고.... 그러다 보니 김치가 없어요.... 별다른 반찬없이도 김치하나만 있으면 밥한공기 뚝딱이죠... ^^ 겉절이는 손쉽게 만들수 있고 금방 먹을수 있어서 가끔 해먹는데.... 맛있는 겉절이 만들어 볼께요~~ 재료 : 배추2포기,무우반개,쪽파1팩,당근1개,찹쌀가루,생강,마늘,앳젓,고추가루.... 배추는 4등분으로 잘라 먹기좋게 잘라둡니다.. 그리고 켜켜이 소금을 뿌려 절여줍니다. 배추 2포기에 굵은소금 2컵반정도 넣고 절였습니다. 잘 절여진 배추는 물에 씻어 물기를 빼줍니다.. 무우는 나박썰기를 해서 소금에 절여두구요... 요것도 씻어 물기를 빼둡니다.. 쪽파는 4-5센치로 잘라 볼에 담아.. 더보기
간단하게 파전,해물파전 만들어 드세요~~ 비가 오면 생각나는 부침개 오늘은 파전을 해먹었어요.. 생각보다 간단한데.. 자주 안해먹게 되는 음식중에 하나입니다. 술안주에도 좋고 밥반찬에도 좋은 여러가지로 좋은 전입니다... 파전은 재료준비만 하면 간단히 만들수 있어요.. 쪽파는 한팩을 다 사용했는데.. 다듬어 씻어서 4-5센치 잘라둡니다.. 볼에 물을 한컵정도 넣고 소금으로 간을 하시고 부침가루를 풀어줍니다. 거기에 파를 넣습니다. 오징어는 몸통 껍질을 벗겨서 자른후에 볼에 넣습니다.. 오징어외에 다른 해물을 넣어도 무방합니다.. 애호박과 당근은 채썰어 볼에 담아 잘 섞어줍니다. 이팬을 달구어 올리브유를 두르고 한국자씩 올려줍니다.. 팬에 한가득 다 올려줘도 되지만.. 저는 뒤집는게 서툴러 조그맣게 만들어 먹어요.. 한국자씩 올려 부치면 바삭하니.. 더보기
부추겉절이로 신랑건강 챙기세요~~ 요즘 파릇한 채소들이 많이 나오는데... 그중에서도 건강에 좋은 부추로 겉절이를 만들어봤습니다.. 부추는 남녀모두 다 좋지만.. 남자들한테 더 좋다고 들었어요... 그래서 저희집도... 부추는 하나씩 씻기가 불편해 자주 애용하지는 않았는데.. 뭐든 좋다니 많이 먹어야지요... 재료:부추한줌,양파1개,간장1,식초2,설탕이나물엿1.5,다진마늘1,참기름1,깨조금,소금약간,고추가루2 부추는 씻어서 4-5센치 잘라 볼에 담아둡니다. 그리고 부추에 소금을 약간 넣어 밑간을 조금 해둡니다. 양파는 채썰어 찬물에 담궈둡니다. 부추가 담겨진 볼에 양파를 넣고 다진마늘,물엿,식초,설탕조금,깨,간장,참기름을 넣고 고추가루를 넣습니다. 이제 잘 버무려주면 됩니다.. 기호에 따라 고추가루,식초,설탕은 가감해주세요.. 저희집은 .. 더보기
밥 맛이 없을땐 유부초밥 어떠세요? 이전 시간에 이은 달마지 쌀 2편 리뷰를 진행합니다. 1부 : 달마지 쌀 소개 에서 확인하실 수 있습니다. 아래 요리는 달마지쌀도 한 밥으로 만든 유부초밥과 주먹밥입니다. 기존의 쌀보단 유부초밥의 맛을 더 간결나게 해주는 맛을 지니고 있는듯합니다. 특히 봄, 여름철 아이들 간식으로 싸줘도 될 간식거리를 달마지쌀로 만들어보게 되었습니다. 밥 맛이 없을때는 유부초밥, 주먹밥이 최고 !!! 요즘 시중에서 편리하게 유부초밥을 만들수 있는 제품이 많습니다.. 예전 어머니가 해주시던 유부초밥은 유부를 식초물인가.. 어디에서 새콤달콤하게 맛을 들이고 밥을 볶아서.. 뭐 그렇게 해주시던 생각이 나는데... 요즘은 굳이 밥을 볶지 않아도 바로 즉석에서 만들어 먹을수 있게 되어 너무 편리합니다.. 간단하지만 맛있는 유부초.. 더보기
누구나 좋아하는 양념치킨 집에서 만들어봤어요~~ 티비에서 닭봉으로 하는 요리를 봤습니다.. 그러고는 마트에 갔는데.. 닭다리만 따로 포장해서 팔더라구요.. 바로 사왔지요... ^^ 몇일 냉동실에서 얌전히 있었는데... 지난 주말에 결국 저희집 저녁메뉴로 선택을 했답니다.. 양념치킨을 선택했습니다... 한번도 만들보진 않았지만.. 배달시켜먹는 그 맛을 생각하면서.... 일단 겉모습은 꽤 괜찮은 양념치킨이 완성되었네요.. ^^ 양념치킨 만들어 볼까요?? 닭고기는 잘 녹혀서 씻어 물기를 빼고 칼집을 냅니다.. 그리고 우유에 담궈둡니다.. 30분쯤... 그리고 체에 걸러 물기를 빼주고 소금,후추,바질가루를 뿌려 밑간을 해줬답니다.. 양념치킨 소스를 만들어 볼께요.. 팬에 다진마늘2을 넣고 볶아줍니다.. 그리고 다진양파를 1개나 1개반을 넣어 같이 볶아줍니다... 더보기
진짜 밥맛을 모르는 사람입니다. -1부- 진짜 밥맛을 모르는 사람입니다. -1부- 지금까지 쌀이야 뭐 다 그게 그게 일꺼라는 생각을 하고 마트에 가면 그냥 적당한 가격에 구매를 하다가, 아이들을 이유식을 하기에 쌀에 조금이나마 관심을 쏟고 있는 와중에 달마지 쌀로 밥을 먹을수 있다는 행복을 누리게 되었다. 이런 기회를 준 미즈샾과 전남도청에 감사드립니다. 달마지 쌀 소개 달마지쌀골드는 엄격한 품질관리기준을 정하여 영암통합RPC와 농업인, 영암군이 함께 단일품종 호평벼 종자를 보급하여 전량계약재배로 생산한 고품질 쌀이며, “맛있는 쌀” “안전한 쌀”을 선호하는 소비자에게 공급하기 위하여 초기 원료벼 생산단계에서부터 쌀가공 단계까지를 친환경 계약재배, 단백질 함량 6.0%이하, 완전미비율 96%이상, 품종순도 90%이상을 철저하게 준수하여 생산가공.. 더보기
지친 신랑을 위한 가족요리 돼지갈비찜 - 쿠쿠 압력밥솥으로 만들어요! 5월은 가정의 달이지요.. ^^ 쿠쿠에서도 가정의 달을 맞이하여 좋은 음식을 선보이는 미션을 하고 있습니다... 어린이날,어버이날,스승의날,성년의날... 등등 많은데... 5월 21일 부부의 날이 있습니다... 이번 부부의 날은 석가탄신일이랑 겹쳤는데... 사실 부부의 날.. 저는 결혼전엔 몰랐어요.. 결혼하고 처음 맞을때 부부의 날이라면 신랑이 장미꽃을 사왔더라구요.. ^^ 얼떨결에 받았지만... 결혼한 부부들에게 좋은 의미의 날이 되지 않을까 싶어요.. 부부의 날을 맞이해서 요즘 힘들어 하는 신랑에게 기를 듬뿍 넣어주기 위해.... 쿠쿠미션으로 저는 갈비찜을 선택했습니다.. 잔치집에 빠지지 않은 갈비찜... 한번도 해보지 않아서 걱정부터 앞서지만.. 보통 전자제품을 사면 설명서와 요리레시피 책자가 잘.. 더보기
군~~만두 내손으로 직접 만들어 보자!! 친정에서 만두속에 들어가는 김치랑 고기볶은걸 보내줬는데... 만두를 만들겟다고 생각만 해봤었지요... 생각보다 쉽지 않잖아요... ^^ 막상 만들려니 막막하기만 한데... 만두피랑 만두에 들어가는 야채들을 사왔어요.. 과연 잘 만들어 질려는지.. 만두.. 혼자 만들어먹기에 시간도 잘가고 좋던데요?? 만두에는 잡채가 들어가야 되는데.... 잡채가 없어서 동그랑땡을 만들기로 했었지요... 결국엔 만두가 되어 버렸지만... 숙주나물은 살짝 데쳐서 물기를 쫙 빼서 잘게 잘라둡니다.. 당근,부추,양파도 같이 잘라둡니다.. 그리고 엄마가 준 만두속재료.. 김치와 고기입니다.. 요게 있어서 한결 편하더라구요.. ^^ 두부는 물기를 쫙 빼주셔야 됩니다.. 야채가 든 볼에 계란을 하나깨주시고.. 다진마늘,소금,후추,밀가.. 더보기
마늘종 돼지고기 볶음으로 반찬준비 완료~~ 요즘 마늘종이 제철이더라구요... 갓나온 마늘종... 손쉽게 먹을수 있는 마늘종.. 돼지고기와도 잘어울립니다.. 마늘종은 밥반찬으로 먹기 딱 좋잖아요.... 마늘종과 돼지고기만 있으면 문제 없어요... 마늘종돼지고기 볶음 만들어 볼까요?? 돼지고기를 준비합니다... 잡채용 돼지고기가 좋은거 같아요.. 저는 집에 삼겹살이 있어서 그걸로 사용했습니다.. 고기는 채썰듯 잘라둡니다. 돼지고기는 밑간을 해서 재워둡니다.. 양념은 간장1,설탕0.5,다진마늘1,다진생강조금,후추약간,참기름약간,굴소스1,와인1을 넣고 재워둡니다. 돼지고기를 삼겹살로 준비해서 술을 조금 넣었습니다.. 팬에 식용유나 올리브유를 조금 두르고 밑간해둔 돼지고기를 볶습니다.. 마늘종을 씻어 5-6센치 잘른뒤에 파채하듯 길쭉하게 잘라둡니다.. 하.. 더보기
찬거리가 없을때~~ 돼지고기 김치 두루치기 요몇일 귀찮아서 집에 있는걸루 대충 때우거나... 시켜먹기도 하고... 매일먹는밥... 메뉴선정으로 매번 고민스럽다... 마땅히 생각나는 것도 없고.... 무난히 먹을수 있는게... 고기더라구요... 돼지고기 사다 구워 먹으면 더할나위 없이 좋지만... 애기들이 있어 구워먹는거 보단... 볶음으로 해서 먹는게 좋을듯해서... 두루치기를 만들어 봤습니다. 돼지고기는 김치와도 잘 어울리지요... 집에 있는 김치.. 먹기좋게 잘라 팬에 볶습니다. 김치가 조금 익혀지면 돼지고기를 넣고 다진마늘1.5,청주1.5,고추가루2,간장1,고추장1,물엿1.5,카레가루2를 넣고 볶습니다. 카레가루는 잡내를 없애주는데 좋은데... 저는 카레가루를 좋아해서... 자주 이용해먹는편입니다.. 조금씩 돼지고기가 익어갈무렵.. 양파와 .. 더보기
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