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반찬만들기

부추겉절이로 신랑건강 챙기세요~~ 요즘 파릇한 채소들이 많이 나오는데... 그중에서도 건강에 좋은 부추로 겉절이를 만들어봤습니다.. 부추는 남녀모두 다 좋지만.. 남자들한테 더 좋다고 들었어요... 그래서 저희집도... 부추는 하나씩 씻기가 불편해 자주 애용하지는 않았는데.. 뭐든 좋다니 많이 먹어야지요... 재료:부추한줌,양파1개,간장1,식초2,설탕이나물엿1.5,다진마늘1,참기름1,깨조금,소금약간,고추가루2 부추는 씻어서 4-5센치 잘라 볼에 담아둡니다. 그리고 부추에 소금을 약간 넣어 밑간을 조금 해둡니다. 양파는 채썰어 찬물에 담궈둡니다. 부추가 담겨진 볼에 양파를 넣고 다진마늘,물엿,식초,설탕조금,깨,간장,참기름을 넣고 고추가루를 넣습니다. 이제 잘 버무려주면 됩니다.. 기호에 따라 고추가루,식초,설탕은 가감해주세요.. 저희집은 .. 더보기
마늘종 돼지고기 볶음으로 반찬준비 완료~~ 요즘 마늘종이 제철이더라구요... 갓나온 마늘종... 손쉽게 먹을수 있는 마늘종.. 돼지고기와도 잘어울립니다.. 마늘종은 밥반찬으로 먹기 딱 좋잖아요.... 마늘종과 돼지고기만 있으면 문제 없어요... 마늘종돼지고기 볶음 만들어 볼까요?? 돼지고기를 준비합니다... 잡채용 돼지고기가 좋은거 같아요.. 저는 집에 삼겹살이 있어서 그걸로 사용했습니다.. 고기는 채썰듯 잘라둡니다. 돼지고기는 밑간을 해서 재워둡니다.. 양념은 간장1,설탕0.5,다진마늘1,다진생강조금,후추약간,참기름약간,굴소스1,와인1을 넣고 재워둡니다. 돼지고기를 삼겹살로 준비해서 술을 조금 넣었습니다.. 팬에 식용유나 올리브유를 조금 두르고 밑간해둔 돼지고기를 볶습니다.. 마늘종을 씻어 5-6센치 잘른뒤에 파채하듯 길쭉하게 잘라둡니다.. 하.. 더보기
나물 밑반찬 - 고사리나물 고소한 들깨가루에 퐁당~~ 봄에 나물 반찬들이 많지요... 입맛당기는 밑반찬하나만 있어도 밥한공기는 뚝딱입니다.. 요즘 계속 밑반찬 만들기에 도전을 하고 있네요... 오늘은 고사리로 나물반찬을 만들어봤네요... 고사리나물과 잘 어울리는 들깨가루를 넣고 만들었는데... 맛있더라구요.. ^^ > 재료 : 고사리나물,간장1.5-2,들깨가루2-3,참기름,깨소금,다진마늘1,당근 요즘엔 고사리도 다 데쳐서 포장이 잘되어 판매를 하더라구요.. 찬물에 담궈 좀 헹궈놓고 물기를 빼줍니다. 물기를 뺀 고사리는 먹기좋게 자릅니다. 저희집에선 고사리나물을 할때 고사리를 양념을 미리 해둬 볶아주는데.. 저는 바로 했습니다. 팬에 물을 반컵정도 넣고 간장을 1.5-2큰술을 넣고 끓여줍니다. 그리고 고사리를 넣습니다. 소고기를 조금 넣고 다진마늘을 넣고 볶.. 더보기
밑반찬 - 마늘종멸치볶음 만들기 어제 마늘종어묵볶음을 하고 마늘종이 남아 있어 마늘종에 멸치를 넣어 볶아보기로 했습니다.. 수퍼에 가니 마늘종이 묶어져 한단으로 되어있는데.. 잘라 사용하니 몇가닥 안되는 마늘종인데도 양이 많더라구요... ^^ 재료:마늘종,멸치,통마늘,간장,물엿,참기름,깨소금,청주 마늘종은 소금물에 데쳐 물기를 빼둡니다. 마늘은 편으로 썰어 올리브유에 살짝 볶아두시고 멸치는 후라이팬을 달궈 볶아줍니다. 후라이팬에 간장과 물을 1대1정도 비율로 넣고 올리브유약간,물엿을 넣어 졸이다가 마늘종을 먼저 넣어 볶아줍니다. 마늘종을 소금물에 데쳤긴 하지만 간이 많이 안베어서... 볶다가 멸치와 볶은마늘을 청주를 조금 넣어 볶아줍니다. 물엿은 2-3큰술을 하면 될꺼 같아요.. 저희는 좀 달게 먹는편이라... 많이 넣었습니다. 간이 .. 더보기
밑반찬 - 마늘종어묵볶음 만들어 드세요 요즘 밑반찬없이 한가지씩 해먹다보니.. 반찬이 집에 너무 없더라구요.. 마늘종을 사둬 만들기로 했습니다... 마늘종은 여러가지로 해먹는데... 장아찌나 볶음... 많이들 해먹잖아요.. 저도 마늘종은 좋아해서... 오늘 만들어봤네요.. 재료는 마늘종적당량,어묵5장,고추가루,간장,물엿,청주,마늘다진거,참기름,깨소금 마늘종은 수퍼에 한단으로 팔더라구요... 그래서 3-4센치 잘라서 소금물에 데쳤습니다. 물기를 빼서 놔두시구요.. 어묵은 마늘종과 같은길이로 잘라둡니다. 씻어서 사용했는데... 어묵의 기름때문에 데쳐서 사용하셔도 좋은데.. 귀찮아서... ^^ 팬에 간장과 물을 1대1로 넣고 올리브유를 약간 넣고 어묵을 넣어 볶습니다. 마늘종도 어묵과 같이 넣어 간장이 베이도록 해줍니다. 소금으로 데쳐 간이 안 베.. 더보기
봄나물 무침 - 고추장으로 버무린 시금치와 돈나물!! 주말에 마트에서 사온 시금치와 돈나물... 야채를 많이 먹어야된다는 그런 생각은 항상 가지고 있지만.. 저희집앞에 마트는 신선한 야채가 없는 편이다... 홈플러스나 아님 규모가 조금 큰 재래시장에 가서 사와야 되는데.. 쌍둥이를 데리고 쉽지가 않다... 하지만.. 마땅히 야채를 고르는 것도 어렵고 해서... 늘 먹는 시금치와 돈나물을 사왔다.. 저희집에서 시금치를 무칠때 소금간하여 무쳐먹는 경우가 많았는데... 오늘은 고추장을 넣어서 무쳐봤습니다... > 1. 돈나물 고추장 무침 만들기 재료는 별거 없어요.. 돈나물을 씻어서 물기를 제거하고 볼에 담아준다 그리고 양념 (( 고추장1.5,물엿1,식초나 매실액 2,깨소금1,참기름조금,다진마늘조금 )) 을 넣고 버무려준다. 시금치 고추장 무침 시금치는 잘 다듬.. 더보기
밑반찬 - 입맛 당기는 짭쪼름한 멸치볶음 만들기 주말에 멀리서 친구들이 오기로 했는데... 집에 마땅한 찬거리가 없어 몇가지를 만들어 보기로 했다.. 냉동실에 보니.. 멸치가 있어서 만들었는데... 보통 멸치는 꽈리고추를 넣어서 빨갛게 만들어 먹곤했는데... 매운걸 못먹는 친구들이라... 간장에 조려보기로 했다.. 생각외로 잘 되어진거 같아 다행이다.... > 재료는 멸치작은거 한움큼,간장1.5,물엿1.5,통마늘,깨소금,참기름 후라이팬을 달군뒤에 마른멸치를 볶습니다.. 멸치비린내가 없어지거든요.. 통마늘은 먹기좋게 잘라 후라이팬에 올리브유를 두르고 볶아줍니다. 너무 타버렷네요.. ^^ 팬에 물과 간장1.5을 반반씩 넣고 올리브유를 조금 넣습니다. 그리고 물엿을 넣고 끓여줍니다.. 멸치를 넣고 볶다가 마늘을 넣어 같이 볶습니다.. 간장양념이 어느정도 베.. 더보기
밑반찬 - 초간단 어묵볶음 오늘은 어묵을 사다가 어묵볶음을 만들어봤습니다.. 생각외로 밥반찬으로도 딱이고 밑반찬으로도 좋더라구요... 정말 간단한 볶음반찬... 만들어 볼까요?? > 재료는 어묵 3장, 양파1개,깨소금,간장,물엿,다진마늘,참기름약간 어묵은 씻어서 먹기좋게 자릅니다. 팬에 올리브유를 조금 넣고 간장과 물을 1:1비율로 넣고 오뎅을 넣습니다. 그리고 볶아줍니다. 어묵을 조금볶다가 양파를 넣어 같이 볶습니다. 다진마늘 조금 넣고 고추가루2,물엿1.5를 넣고 잘 볶아줍니다. 마지막으로 참기름과 깨소금으로 마무리 하면 됩니다. 아주 간단하지만 생각외로 맛이 좋은 어묵볶음입니다... 고추가루를 넣은게 싫으시다면.. 굴소스를 고추가루 대신 넣고 짭쪼름하게 볶아도 맛이 좋아요.. 오늘은 어묵볶음과 집에 있는 반찬으로 한끼 떼웠네.. 더보기
술안주 밥반찬으로 끝내주는 오징어무침만들기 오징어를 한동안 안먹었다.. 오징어를 좋아하지만.. 매일 먹을수 없기에... 주로 오징어두루치기를 많이 해먹었는데... 오늘은 술안주 밥반찬으로 딱인 오징어 무침을 해봤다. > 재료 : 오징어2마리,양파1,무우조금,오이,당근조금 양념장 :고추장2~3,매실액2~3,고추가루1,식초1,참기름1,다진마늘0.5,깨소금조금 > 1. 양념장은 분량대로 만들어둔다 2. 양파는 채썰어 찬물에 담궈두고 무우와 오이는 채썰어 둔다.. 3. 오징어는 손질하고 냄비에 물을 끓인후 소금을 조금 넣고 삶아준다. 4. 오징어를 잘라 그릇에 담아둔다. 5. 당근은 채썰어둔다. 6. 오징어를 담아둔 볼에 무우,오이,양파,당근을 넣고 양념장을 넣고 잘 비벼준다. 7. 깨소금으로 마무리한다. 이제 먹기만 하면 되네요.. ^^ 매실액은 잘 .. 더보기
밑반찬만들기 - 표고버섯,감자볶음 만들기 반찬이 없어 금방 해먹을 수 있는 표고버섯볶음과 감자볶음을 만들어 봤다... 표고버섯을 신랑이 블로그인연으로 맺은 분에게 받아온 덕에.. 자주 먹지 못한 버섯을 평소에 먹는 것처럼 볶았는데... 생각외로 쫄깃한 표고버섯이 맛있었는데... > 1. 마른 표고버섯을 물에 담가 불려준뒤 물기를 빼놓는다. 2. 당근과 양파는 채설어 둔다. 3. 청양고추를 어씃썰기를 해둔다.. 4. 달궈진 팬에 올리브유를 두루고 다진마늘과 양파를 넣어 살짝 볶아 향을 내준다. 5. 당근을 넣고 살짝 더 볶아준 다음 표고버섯을 넣어 볶는다. 6. 간장,설탕,물엿을 넣고 고추를 넣어 볶는다. 7. 깨소금,후추,참기를을 넣어 마무리 해준다.. > 1. 감자는 잘 깍아서 채썰은뒤 찬물에 담궈둔후 물기를 빼준다 2. 양파와 당근은 채썰어.. 더보기
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