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반찬 요리

밑반찬 - 마늘종멸치볶음 만들기 어제 마늘종어묵볶음을 하고 마늘종이 남아 있어 마늘종에 멸치를 넣어 볶아보기로 했습니다.. 수퍼에 가니 마늘종이 묶어져 한단으로 되어있는데.. 잘라 사용하니 몇가닥 안되는 마늘종인데도 양이 많더라구요... ^^ 재료:마늘종,멸치,통마늘,간장,물엿,참기름,깨소금,청주 마늘종은 소금물에 데쳐 물기를 빼둡니다. 마늘은 편으로 썰어 올리브유에 살짝 볶아두시고 멸치는 후라이팬을 달궈 볶아줍니다. 후라이팬에 간장과 물을 1대1정도 비율로 넣고 올리브유약간,물엿을 넣어 졸이다가 마늘종을 먼저 넣어 볶아줍니다. 마늘종을 소금물에 데쳤긴 하지만 간이 많이 안베어서... 볶다가 멸치와 볶은마늘을 청주를 조금 넣어 볶아줍니다. 물엿은 2-3큰술을 하면 될꺼 같아요.. 저희는 좀 달게 먹는편이라... 많이 넣었습니다. 간이 .. 더보기
밑반찬 - 입맛 당기는 짭쪼름한 멸치볶음 만들기 주말에 멀리서 친구들이 오기로 했는데... 집에 마땅한 찬거리가 없어 몇가지를 만들어 보기로 했다.. 냉동실에 보니.. 멸치가 있어서 만들었는데... 보통 멸치는 꽈리고추를 넣어서 빨갛게 만들어 먹곤했는데... 매운걸 못먹는 친구들이라... 간장에 조려보기로 했다.. 생각외로 잘 되어진거 같아 다행이다.... > 재료는 멸치작은거 한움큼,간장1.5,물엿1.5,통마늘,깨소금,참기름 후라이팬을 달군뒤에 마른멸치를 볶습니다.. 멸치비린내가 없어지거든요.. 통마늘은 먹기좋게 잘라 후라이팬에 올리브유를 두르고 볶아줍니다. 너무 타버렷네요.. ^^ 팬에 물과 간장1.5을 반반씩 넣고 올리브유를 조금 넣습니다. 그리고 물엿을 넣고 끓여줍니다.. 멸치를 넣고 볶다가 마늘을 넣어 같이 볶습니다.. 간장양념이 어느정도 베.. 더보기

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