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잡채

배가 출출할땐 간단하게 묵은지김치 잡채 드세요~~ 날씨가 참 좋지요~~ 오늘부터 기온이 또 내려간다고 들었는데.... 밖에 날씨는 그렇지 춥지가 않더군요.... 바람이 불지 않아서 그런가 봅니다... 요몇일 집에 있는 반찬으로 대충 때웠는데... 오늘은 묵은지를 이용한 묵은지김치잡채를 만들어 봤습니다..  재료 : 묵은지김치,당면,가지,새송이버섯,호박,양파 양념재료 : 다진마늘,맛술,통깨,참기름,간장,설탕,후추약간 당면은 불린후에 살짝 삶아서 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다.. 당면은 먹기좋게 자른후에 볼에 담아 간장1,설탕약간,참기름약간,후추를 조금 넣고 밑간을 해둡니다.. 가지반개,양파1개,새송이버섯2,호박약간은 채썰듯 썰어준비해두고 묵은지는 윗쪽 부분만 채썰어 준비해둡니다. 달군팬에 기름을 두르고 묵은지를 넣고 다진마늘1,설탕 조금을 넣고 볶습니다... 더보기
색다른 잡채요리 - 오리훈제로 만들어본 잡채.... 잡채의 종류도 정말 많다.. 그중에 여러가지 야채를 넣어 만들어 먹는게 보통이였는데... 돼지고기 대신 오리훈제로 만들어본 잡채... 행여나 하는 맘에 만들어봤는데... 오리훈제의 담백한 맛이 곁들어져... 맛있더라구요.. ^^ 오리훈제로 만든 잡채... 보통 잡채에 들어가는 야채들을 손질해 볶아둡니다. 양파,새송이버섯,파프리카를 먼저 볶아두엇답니다.. 당근도 채썰어 볶아둡니다. 오리훈제는 잘라져 있는거 구입햇답니다.. 오리훈제 길이가 길어서 가위로 좀 잘랐답니다.. 행여나 오리훈제.. 비린내가 날까봐.. 청주랑 마늘을 넣고 볶았답니다. 당면은 불려서 끓는물에 삶은후 찬물에 살짝 헹궈 둡니다. 팬에 물,간장을 1:2비율로 넣고 올리브유를 살짝 넣습니다. 그리고 당면을 넣고 간장물이 베이도록 볶아줍니다... 더보기
집들이음식 - 간단하지만 않은 집들이 준비... 신혼초에 많이 했던 집들이... 그때나 지금이나 음식솜씨가 별로 달라지지 않아 어떻게 준비해야 되나.. 고민스럽다... 그래도 그때는 우리 쌍둥이들이 없으니... 어제 시장을 봤는데.. 항상 느끼는 거지만... 차린 음식보다 항상 재료사는 돈이 부담이 되는데.... 새로 옮긴 신랑회사동료분들을 초대하기로 했다.. 신세도 많이 지고... 또 도움도 많이 준다고 하여.. 쌍둥이들이 부담스럽지만.. 집에서 하는게 더 좋을꺼 같아서... 시작은 했는데~~ 한상 차리니 이렇게 되네요.. ^^ 제가 볼땐... 많이 먹음직스러운데.... 신랑회사 동료분들이 어떨런지.... 걱정되는 맘이지만... 1. 잡채 - 집들이때나 결혼식,돌잔치.. 모두들 이 잡채 꼭 있지요... 빠지면 서운한 잡채입니다.. 저는 돼지고기대신 .. 더보기

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