김장김치도 담그고 맛있는 수육도 맛보세요~~
생애 처음으로 김장김치를 담궈봤습니다.... 김장김치는 정말 요리의 고수들만 하는줄 알았는데.... 해보니 그까이꺼~~~ 대충대충 하게 되더라구요.. ^^ 겉절이는 한번씩 담궈보긴 했는데.. 겁없이 김장을... 어쨋거나 처음치고는 잘 담근거 같아서 뿌듯합니다... 당분간은 새로 담근 김치로 김치걱정 싹 없어질듯 합니다.. 김장김치 재료 : 배추10포기안팍(20kg),무5개,쪽파1단,갓1단,배1,양파1,고추가루15컵,멸치앳젓5컵,매실액1.5컵,다진마늘3컵 생강(2천원치),새우젓(만원치),찹쌀풀6컵 먼저 찹쌀은 하루전에 불려 놓습니다... 찹쌀풀을 끓이는 육수는 황태머리3개,표고버섯5-6개,다시마3-4조각,마른홍합한줌을 넣고 푹 우려냅니다.... 우려서 낸물이 5컵정도 육수에다 불려놓은 찹쌀을 넣고 저어가면..
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배가 출출할땐 간단하게 묵은지김치 잡채 드세요~~
날씨가 참 좋지요~~ 오늘부터 기온이 또 내려간다고 들었는데.... 밖에 날씨는 그렇지 춥지가 않더군요.... 바람이 불지 않아서 그런가 봅니다... 요몇일 집에 있는 반찬으로 대충 때웠는데... 오늘은 묵은지를 이용한 묵은지김치잡채를 만들어 봤습니다.. 재료 : 묵은지김치,당면,가지,새송이버섯,호박,양파 양념재료 : 다진마늘,맛술,통깨,참기름,간장,설탕,후추약간 당면은 불린후에 살짝 삶아서 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다.. 당면은 먹기좋게 자른후에 볼에 담아 간장1,설탕약간,참기름약간,후추를 조금 넣고 밑간을 해둡니다.. 가지반개,양파1개,새송이버섯2,호박약간은 채썰듯 썰어준비해두고 묵은지는 윗쪽 부분만 채썰어 준비해둡니다. 달군팬에 기름을 두르고 묵은지를 넣고 다진마늘1,설탕 조금을 넣고 볶습니다...
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고등어조림 - 묵은지와 만난 고등어 맛보세요~~
생선이 좋다고 하는데... 생선을 많이 먹지 않은 우리집 생각외로 생선을 먹을 기회가 없더라구요.. 기껏해야 꽁치캔이나 고등어캔을 사와서 먹거나 아님 갈치나 한번씩 구워서 먹는거... 자주 먹게 되지 않네요.. 구우서 나는 냄새.. 머 이런거 때문이라는 핑계를.... 한동안 먹지 않은 생선을 신랑이 먹자고 하네요.. 그래서 고등어 조림을 하기로 했습니다.. > 재료 : 고등어한마리,묵은지김치,무우,대파,팽이버섯,다진마늘,고추장,고추가루,들깨가루,참기름,간장,청주,설탕이나 물엿 묵은지를 먹기좋은 크기로 잘라 후라이팬에 깔고 그위에 무우를 썰어 올려둡니다. 그리고 물을 조금 부어 끓여줍니다. 김치가 너무 안익으면 맛이 없기에... 고등어는 잘 씻어 물기를 빼둡니다. 양념장은 고추가루2-3,고추장1,참기름1,..
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