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김장김치

김장김치도 담그고 맛있는 수육도 맛보세요~~ 생애 처음으로 김장김치를 담궈봤습니다.... 김장김치는 정말 요리의 고수들만 하는줄 알았는데.... 해보니 그까이꺼~~~ 대충대충 하게 되더라구요.. ^^ 겉절이는 한번씩 담궈보긴 했는데.. 겁없이 김장을... 어쨋거나 처음치고는 잘 담근거 같아서 뿌듯합니다... 당분간은 새로 담근 김치로 김치걱정 싹 없어질듯 합니다.. 김장김치 재료 : 배추10포기안팍(20kg),무5개,쪽파1단,갓1단,배1,양파1,고추가루15컵,멸치앳젓5컵,매실액1.5컵,다진마늘3컵 생강(2천원치),새우젓(만원치),찹쌀풀6컵 먼저 찹쌀은 하루전에 불려 놓습니다... 찹쌀풀을 끓이는 육수는 황태머리3개,표고버섯5-6개,다시마3-4조각,마른홍합한줌을 넣고 푹 우려냅니다.... 우려서 낸물이 5컵정도 육수에다 불려놓은 찹쌀을 넣고 저어가면.. 더보기
아삭한 배추 겉절이 매력속으로~~~ 요맘때가 되면 작년의 김장김치는 거진 다 먹게 되더라구요... ^^ 저희집도 김장김치로 김치찌개도 먹고 볶아서도 먹고.... 그러다 보니 김치가 없어요.... 별다른 반찬없이도 김치하나만 있으면 밥한공기 뚝딱이죠... ^^ 겉절이는 손쉽게 만들수 있고 금방 먹을수 있어서 가끔 해먹는데.... 맛있는 겉절이 만들어 볼께요~~ 재료 : 배추2포기,무우반개,쪽파1팩,당근1개,찹쌀가루,생강,마늘,앳젓,고추가루.... 배추는 4등분으로 잘라 먹기좋게 잘라둡니다.. 그리고 켜켜이 소금을 뿌려 절여줍니다. 배추 2포기에 굵은소금 2컵반정도 넣고 절였습니다. 잘 절여진 배추는 물에 씻어 물기를 빼줍니다.. 무우는 나박썰기를 해서 소금에 절여두구요... 요것도 씻어 물기를 빼둡니다.. 쪽파는 4-5센치로 잘라 볼에 담아.. 더보기

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