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둥이네 밥상

골뱅이 된장쌈밥!! 우렁쌈밥이랑 다른점은?? 2011년에는 육식보다는 조금이나마 채식을 하기로 정했습니다. 육식을 워낙 오랬동안 해와서 그런지 채식에는 멀리한 듯합니다. 그래서 그 일환으로 채식을 즐기기 위해서 쌈을 직접 만들어보기로 했습니다. 시중에 팔고 있는 쌈도 있지만, 직접 쌈을 만들어서 먹으면 원하는 재료와 원하는 맛을 낼수 있다는 생각이 들었습니다. 우렁은 구하기가 어렵다는 생각에 손쉽게 구할수 있는 골뱅이 그래서 만들어 봤답니다.. 몇일전에 우렁쌈밥을 먹은 추억을 되살려 집에서 한번 만들어보자는 생각에 우렁보다는 쉽게 살수 있는 재료가 뭐가 있을까 하는 생각에 골뱅이를 생각했습니다. 근처 어떤 슈퍼에서든지 쉽게 살수 있는 재료가 골뱅이캔이기 때문에 그 골뱅이로 쌈밥을 만들어보기로 결정했습니다. 재료 : 골뱅이1캔,상추와 쌈채소,청경채,.. 더보기
숙취해소에는 계란찜이 최고인거 아시죠? 아주 오랜만에 글을 쓰는거 같아요... 요즘 크리스마스가 가까워 지면서 쌍둥이들 선물을 준비하는 중이였습니다... 쌍둥이들 따뜻한 조끼를 뜨느라 짬짬이 블로그를 했었야하는데 방치하고 있었네요... 이제 뜨개질은 거의 끝났구요... 또 다른 걸 뜨기 시작했지만... 블로그에도 신경을 써야 되겠습니다.. 헤헤 요즘 연말이 가까워지면서 망년회다 송년회까지... 술자리 모임이 많아지잖아요... 술자리뒤에 숙취해소를 잘 해줘야 되는데... 간단히 숙취해소에 최고인 음식이 있더라구요.... 그게 바로 계란찜입니다.... 숙취해소에 너무 좋은 계란찜... 간단하지만.. 만들어 봤습니다... 언뜻보기에 죽처럼 보이는 저 계란찜... 순두부를 넣어 조금 부드럽게 만들어 봤습니다... 일반 계란찜과 같구요...채소를 조금.. 더보기
겨울철 영양식 - 너비아니 양파샐러드와 돈나물,상추무침 재료 : 쇠고기채끝살2줌,양파1개,키위1개,깻잎5장,상추5-6장,파프리카조금,돈나물한줌 양념 : 간장, 키위즙, 식초, 설탕, 레몬즙, 다진마늘, 참기름, 꿀, 올리고당, 통깨 작은 그릇에 간장 2.5,키위갈은거1개,다진마늘1,꿀1,올리고당0.5,참기름0.5,통깨조금을 넣고 드레싱을 만들어 놓습니다. 상추와 깻잎 파프리카는 깨끗히 씻어 반을 잘라두구요.. 파프리카는 채썰어 준비해둡니다.. 여기서 잠깐 !!! 상추는 비타민 A와 비타민 B군, 철분과 칼슘, 히토신, 리신 등의 필수 아미노산이 풍부해 여성들에게 좋다. 철분과 필수 아미노산은 빈혈을 예방하며 칼슘과 칼슘의 흡수를 돕는 비타민 A는 갱년기 이후 여성들의 골다공증 예방에 효과적이다. 상추,깻잎은 물기를 빼서 켜켜이 올려 놓구요.. 상추와 깻잎은 .. 더보기
스파게티 이탈리따 까르보나라소스 즐기기 스파게티는 너무 좋아하는데.. 막상 해먹으려니 소스맛내기가 너무 어렵게 느껴지는데.... 우리집 신랑이 mas에서 CJ이탈리따 까르보나라 소스를 선물 받아 왔답니다.. 그래서 한번 만들어 봤어요... ^^ 이탈리따 까르보나라 소스는 2인분의 양이구요.. 맛은 생크림과 치즈 베이컨이 들어가서 고소하고 부드러운 맛이에요.. ^^ 먼저 재료부터 준비해두었어요... 양송이 버섯8개,초록색피망 반개,노랑색파프리카반개,당근조금,양파1개 먹기좋게 썰어두었습니다.. 스파게티 면을 삶아야 되는데요.... 냄비에 물을 넣고 끓으면 스파게티 면을 넣는데.. 넣기전에 소금과 올리브유를 조금 넣고 면을 넣고 삶아줍니다.. 한 10분정도 끓여주면 면이 뽀얗게 변하지요... ^^ 스파게티면이 다 삶아지면 체에 받쳐둡니다.. 스파게.. 더보기
김장김치도 담그고 맛있는 수육도 맛보세요~~ 생애 처음으로 김장김치를 담궈봤습니다.... 김장김치는 정말 요리의 고수들만 하는줄 알았는데.... 해보니 그까이꺼~~~ 대충대충 하게 되더라구요.. ^^ 겉절이는 한번씩 담궈보긴 했는데.. 겁없이 김장을... 어쨋거나 처음치고는 잘 담근거 같아서 뿌듯합니다... 당분간은 새로 담근 김치로 김치걱정 싹 없어질듯 합니다.. 김장김치 재료 : 배추10포기안팍(20kg),무5개,쪽파1단,갓1단,배1,양파1,고추가루15컵,멸치앳젓5컵,매실액1.5컵,다진마늘3컵 생강(2천원치),새우젓(만원치),찹쌀풀6컵 먼저 찹쌀은 하루전에 불려 놓습니다... 찹쌀풀을 끓이는 육수는 황태머리3개,표고버섯5-6개,다시마3-4조각,마른홍합한줌을 넣고 푹 우려냅니다.... 우려서 낸물이 5컵정도 육수에다 불려놓은 찹쌀을 넣고 저어가면.. 더보기
배가 출출할땐 간단하게 묵은지김치 잡채 드세요~~ 날씨가 참 좋지요~~ 오늘부터 기온이 또 내려간다고 들었는데.... 밖에 날씨는 그렇지 춥지가 않더군요.... 바람이 불지 않아서 그런가 봅니다... 요몇일 집에 있는 반찬으로 대충 때웠는데... 오늘은 묵은지를 이용한 묵은지김치잡채를 만들어 봤습니다..  재료 : 묵은지김치,당면,가지,새송이버섯,호박,양파 양념재료 : 다진마늘,맛술,통깨,참기름,간장,설탕,후추약간 당면은 불린후에 살짝 삶아서 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다.. 당면은 먹기좋게 자른후에 볼에 담아 간장1,설탕약간,참기름약간,후추를 조금 넣고 밑간을 해둡니다.. 가지반개,양파1개,새송이버섯2,호박약간은 채썰듯 썰어준비해두고 묵은지는 윗쪽 부분만 채썰어 준비해둡니다. 달군팬에 기름을 두르고 묵은지를 넣고 다진마늘1,설탕 조금을 넣고 볶습니다... 더보기
김치찌개 - 누구나 좋아하는 돼지고기 김치찌개... 건져먹는 재미가 쏠쏠한 모듬전까지~~~ 김치찌개 정말 만인이 좋아하는 구수한 찌개입니다.... 저희도 묵은지로 김치찌개 많이 해먹곤 하지만.... 매번 먹을때마다 색다른 기분이 나는 찌개... 맛잇는 묵은지 하나만 있어도 정말 국물 진한.. 김치찌개... 요번에는 전을 넣어 끓여봤습니다.... 며칠전 시댁에 제사가 있었는데.... 거기서 가지고 온 몇가지전을 넣어봤어요... 명절때고 제사때 기름진 전들을 많이 먹고 질리는 느낌이 드신다면..... 개운한 김치찌개안에 모듬전을 넣고 끓여보세요~~~ 정말 맛있습니다.... 헤헤 저만 그런가요~~ 맛있는 김치찌개 끓여볼까요?? 김치찌개재료는요 : 묵은지김치한포기,돼지고기목살한줌,모듬전조금,청양고추3-4개,참기름,설탕,청주1,다진마늘1정도.. 김치는 먹기좋게 잘라서 뚝배기그릇에 참기름을 두르고 볶아주.. 더보기
마카로니 샐러드 - 간식이나 밥반찬으로 너무 좋아요!! 얼마전부터 마카로니 샐러드가 먹고 싶다던 신랑... 마카로니 샐러드 정말 만들기 너무 쉬운데... 하려니 귀찮은감이 좀 있었어요.... 그래도 하나뿐인 신랑이 먹고 싶다는데... 해줘야지요.... 너무 간단하지만.. 간식으로도 좋구요... 식사때 밥반찬으로도 그만인 마카로니 샐러드... 만들어 볼께요~~ 마카로니 샐러드 재료 : 마카로니 한컵정도,오이1개,맛살3-4개,마요네즈5-6큰술,머스타드2큰술,설탕,후추,소금,바질 냄비에 마카로니를 넣고 굵은소금을 넣고 끓여줍니다... 8-10분정도 끓이면 마카로니가 부풀어 올라요... 시간은 마카로니를 보니 정해주시면 됩니다... 마카로니가 잘 익으면 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.. 오이는 반을 자르고 또 반을 잘라 오이씨를 작은수저로 긁어 빼주세요.. 요렇게 하면.. 더보기
신랑에게 사랑받는 불고기 반찬!! 손쉽게 만들어요~~밥반찬으로 최고입니다.. 요즘은 외국인까지 많이들 알고 있는 불고기!! 양념하는게 너무 어렵다.. 그런 생각때문에 집에서 만들기에 조금 힘들게 생각한 불고기 반찬.... 간단하게 만들수 있는 불고기 반찬 만들어 봤습니다... 한동안 쌍둥이들로 인해 반찬 만들기가 어렵게만 느껴졌었는데.... 반찬이 없어서 미안한맘이 자꾸 들어 오늘은 불고기를 해줬답니다... 평소같으면 밥한공기로 끝이였을 밥!! 왠일로 우리집 신랑!! 두공기나 드셨답니다... 불고기 반찬 재료는요 : 채끝살반근정도,실파한줌,양파1개 양념은요... 간장1.5,청주1,다진마늘1,참기름1,후추조금,설탕조금,깨조금,소금약간 불고기 반찬 만들어 볼까요~~ 실파는 씻어서 4-5센치정도 잘라두시면 됩니다.. 불고기감은 채끝살로 준비했답니다. 반근정도 볼에 담아 둡니다. 볼에 .. 더보기
두부김치 - 와인과 어울리는 고소한 두부김치가~~ 평소에 두부를 많이 먹지 않는 우리집입니다.. 몇일전에 대전 중앙시장에 애들 옷을 사러 갔는데... 시장안에 꽤 넓더군요... 거기서 시장을 보다 두부를 사오게 되었어요... 재래시장에서 시장을 보면 덤도 있고 에누리도 조금 있지요... 전 그것보다 싱싱한 두부를 살수 있어서 더욱 좋았던거 같아요. 검은콩두부... 한모샀는데... 한모로 찌개에 넣어 먹고 두부김치도 해먹고... 요기나게 잘 먹었던 두부입니다... 두부김치는 술안주에 최고지만... 와인안주에도 괜찮더군요.. 두부에 볶은 김치 한점올려 먹으면 짱입니다... 김치는 묵을지를 사용했어요... 팬에 김치를 볶다가 돼지고기를 넣고 볶습니다... 청주1,다진마늘1.5,고추가루2,물엿이나 올리고당2-3,설탕조금, 참기름1을 넣고 볶아줍니다.. 마지막에.. 더보기

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