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둥이네 밥상

시원한 동태한마리 몰고 가세요 - 동태찌개 주말 낮시간... 랑군이 집에 있어서 한결 여유로워졌다.... TV도 보게 되고 잠도 더 여유있게 잤던거 같다... TV를 보다 EBS에서 최고의 요리비결 프로그램을 했다... 요리 프로그램인데... 시간이 맞으면 항상 시청하곤 했는데.... 중간부터 보다 생태찌개를 하는 걸 보고... 나도 도전한번 해야겠다 싶어 만들게 되었는데... 시장에 늦게 간 탓일까?? 생태는 다 떨어졌다고 하고.. 아쉬운대로 동태 1마리를 사왔다... 재료: 동태1마리, 무1/4개,두부반모정도,느타리버섯조금,팽이버섯1봉,쑥갓조금,미나리조금 대파조금, 청고추1~2개,홍고추1~2개, 멸치다시마국물 5컵정도, 청주1T,소금1t 양념재료: 고추가루3,고추장1/2,된장1,다진마늘2,생강즙1/2,굵은소금1,청주1, 멸치다시마국물2,후추.. 더보기
초간단 떡볶이 만들기 오랜만에 떡볶이를 만들어 봤다... 재료가 여러가지 있어야 되는데... 떡이랑 어묵 그리고 몇가지 야채뿐이였지만.. 대충 만들었다... 간단히 먹기엔 딱이였다... 재료 : 가래떡,어묵4~5장,양배추,양파,파,당근,느타리버섯 양념장 : 고추장3,고추가루1,간장2,설탕조금,물엿2~3,마늘,카레가루 한번 만들어볼까요?? 1. 떡과 어묵은 한번 씻어놓고 어묵은 먹기좋게 잘라둡니다. 2. 야채는 씻어 잘라둡니다... 3. 후라이팬에 물조금넣고 양배추를 넣어 끓여줍니다... 조금 끓게 되면 어묵을 넣고 준비된 양념장을 2/3정도를 넣어 저어줍니다... 4. 조금씩 끓으면 떡을 넣고 저어준뒤에 남은 양념장을 다넣고 저어주면서 준비된 야채를 넣어줍니다.. 5. 불조절을 중간불로 하시고 조금 졸여주고 간을 맞춰주고 마.. 더보기
검은콩 이제는 부침개로~ 보건소에서 영양플러스 보충식품으로 100배 활용하기란 책자를 보내줬다... 얼마전부터 영양플러스에 신청자가 되어 보충식품을 받고 있는데... 매번 해먹는 재료라 항상 그게 다였는데... 보충식품 책자를 보고나니.. 저런것도 있구나 싶어 도전해보았는데... 너무 맛있었다.... 헤헤 1. 검은콩을 깨끗히 씻은후 충분히 물에 불려 줍니다... 2. 불려진 콩은 믹서에다 담고 불려질때 쓴 물도 같이 갈아줍니다... 3. 부추는 4~5cm로 잘라두고,청경채도 잘라둡니다.. 4. 당근과 호박은 채썰어두시고 버섯은 잘 다져 줍니다... (추가로 야채는 가감하시면 되고 양파를 넣어줘서 무방합니다...) 5. 갈아둔 콩은 볼에다 담고 준비해놓은 야채를 넣고 소량의 밀가루와 소금을 넣어 저어줍니다. 6. 달군 후라이팬에.. 더보기
이유식만들기 - 쇠고기브로콜리죽 오늘은 둥이들 이유식중 쇠고기를 넣은 죽은 처음 시도해보았어요... 저번달 독감주사를 맞으려했는데.. 둘째가 알레르기성 피부발진으로 한동안 쇠고기를 넣어 먹이지 못했어요... 독감주사는 신생아경우 처음 맞을때 1,2차로 나눠 맞아야 되는데... 1차를 맞고 쇠고기를 먹어 또 피부발진이 생겨버릴까봐... 미뤘었는데.. 2차때 병원에 가니 맞추질 못했어요.. 신종플루때문에 독감백신이 전국적으로 없다고 하더군요... 괜시리 미룬거 같아 둥이들에게 미안했졌는데.... 이제야 시도를 하게 되었네요... 1. 갓지은 밥을 믹서기에 약간 갈아둡니다... (전 현미와 썩은 밥을 지어봤어요.. 흰밥엔 영양가가 없을듯해서...) 2.쇠고기는 냄비에 참기름 소량을 두르고 볶습니다..(저희 아가는 이유식 후기정도입니다.. 그.. 더보기
무늬만 골뱅이무침이 되어버리다.... 저녁을 간단히 먹어서 그런지... 랑군의 배가 허기지다고 해서 골뱅이 무침을 시도했는데.... 무늬만 골뱅이무침이 된거 같다..... 골뱅이를 작은걸 사와서 비빔국수가 되어버린거 같아 아쉽지만... 맛나게 먹었다... 재료 : 골뱅이,소면,당근,오이,무우,양배추등 양념장 : 고추장2~3,고추가루2~3,다진마늘1.5,간장1,식초2,골뱅이국물2,물엿1.5,참기름1,설탕,소금,후추,깨소금등 골뱅이는 끓는물에 살짝 데쳐주고, 소면도 끓는물에 삶아준다... 당근,무우는 채썰어두고 상추도 채썰고,양배추,오이도 4~5cm정도로 잘라둔다..(야채는 취향에 따라 더 넣어줘도 된다) 양념장을 만들어 둔다.. (취향에 따라 고추장과 고추가루는 가감하세요...) 준비된 양념장에 쓱싹 비벼주면 끝입니다... 예쁜 접시에 담아두.. 더보기
오징어라이스에 빠져봅시당!!! 개인적으로 오징어를 좋아라 합니다.... 결혼전에도 유일하게 할수 있는 요리.. 라고 말할수 있는게.. 오징어볶음이었는데...... 자주 해먹지만... 오늘은 라이스까지 합쳐서 하니 너무 맛있어요.... 재료 : 오징어2마리,호박,양파,파,버섯외....(야채는 개인취향에 따라 추가하셔도 됩니다.) 양념장 : 고추장2,간장2,카레가루1.5,설탕,물엿,소금약간,다진마늘 준비된 양념장을 만들어 둡니다... 오징어는 손질하여 잘라둡니다... 야채도 손질하여 잘라둡니다.. (저는 호박,버섯,양파,파,양배추등) 팬에 기름을 조금 두르고 오징어를 볶습니다.. 오징어가 살짝 데쳐지면 야채중 양배추를 넣습니다.. 준비된 양념장을 넣어 볶아줍니다.... 양념장이 조금씩 배어들면 나머지 야채를 다 넣어서 볶아 줍니다.. 다.. 더보기
찬바람이 불때면.... 배추겉절이 만들기 오늘은 배추 겉절이를 만들어 보겠습니다.. 계속 묵은김치만 먹다가 아삭하고 산뜻한 김치를 먹고 싶은 욕망에.... 시장에 가니.. 배추도 싸고 맛있어보여 사왔습니다.. 재료 : 배추3포기,무우반개,쪽파1팩,당근1개,파프리카반개씩,양파 양념 : 찹쌀가루,소금약간,설탕약간,깨소금약간,생강,마늘,양파,까나리앳젓,고추가루등 1. 사온 재료는 잘 손질하여 둡니다. 2. 배추는 반으로 자른뒤 김치 자르듯 자르고 넓은 그릇에 소금을 간간히 넣어 절여줍니다. 저는 배추 3포기에 소금3컵 조금 안되게 넣어 절였습니다. 3. 배추가 절여지는 동안 양념을 준비합니다.. 냄비에 물2컵에 찹쌀가루 2숟가락을 넣어 잘저어주면서 끓여 줍니다. 그리고 식혀둡니다. 4. 마늘8개,생강2쪽,양파반개,배1/4을 믹서에 갈아줍니다.. 큰볼.. 더보기
이유식만들기 - 고구마죽 요즘 계속 닭고기죽만 해서 대충 둥이들을 먹이고 했었는데.... 시장을 계속안봐서 어떻할까 하다 집에 고구마가 있길래... 한번 만들어봤습니다. 이유식 먹는시기 : 초기후반에서 중기정도 1. 고구마를 잘 씻어서 몇등분하여 냄비에 소쿠리를 받쳐 쪄준다. 2. 양배추를 씻어 조금 잘라둔다 (마땅한 야채가 없어서....) 3. 밥을 지은거 어른숟가락 3~4숟가락을 갈아둔다.. (쌀을 불려쓰는데.. 불리는 시간이 많이 들지않아 좋다) 4. 고구마는 다 쪄낸후 잘게 찍어서 양배추와 같이 믹서에 한번더 갈아준다 5. 믹서에 갈아둔 밥을 냄비에 넣고 물을 조금 넣어 타지않게 저어준다.. (집에 육수만들어 놓은게 있으면 물대신 써도 좋아요... 전 없어서....) 6. 갈아둔 양배추와 고구마를 넣어 다시 끓여준다.. .. 더보기
이유식만들기 - 닭고기죽 오늘은 둥이들 이유식을 만들어 보겠습니다. 한참 이유식을 하고 있을때라 하루가 더 빨리 지나가는거 같어요.. 처음엔 흰미음만 간신히 먹는정도였는데... 이젠 야채도 썩어서 먹고.. 오늘은 닭고기를 넣어 도전해보겠습니다. 랑군이랑 먹는 음식도 대충하듯... 애기들먹는것도 대충 만들어야 스트레스도 덜 받을거 같아... 대충 만들어 보겠습니다. 먹는시기 : 이유식 초기보다 한단계높고 중기보단 한단계낮은 단계쯤 먹이면 될거 같아요.... 먼저 냄비에다 물을 넣고 끓이다 닭고기 가슴살을 넣습니다. 그리고 냄새제거를 위해 마늘과 파를 조금 넣어 같이 끓여육수를 체에 걸러줍니다. 끓인 육수는 그릇에 담아둡니다. 삶은 닭가슴살입니다. 삶은 닭가슴살은 마늘찍는 그릇에 마늘 찍듯이 방망이로 다집니다. 그러고 믹서에 한번 .. 더보기
내맘대로 닭고기 찜 얼마전 친정에 갔다왔다.. 친정에는 자주 못가지만 한번씩 가면 늘 엄마는 바리바리 싸주신다. 오늘 저녁도 친정에서 얻어온 닭으로 찜을 내맘대로 만들어 봤다 재료가 부족하여 집에 있는걸로 대충 만들었다.. 사실 나는 요리를 잘 못한다... 벌써 랑군 마눌님 된지도 2년이 넘었는데 할수 있는건 몇가지 안되어 정해져 있는 음식을 만들지 못하고 대충 대충하는 경우가 많다.. 오늘도 역시.... ^^ 냄비에 닭고기를 한번 삶아 준다. 닭고기를 삶을때 적당량 물에 청주또는 소주를 넣고 양파,고추,통마늘,대파등을 넣고 끓여준다 냄새를 잡기위함이다... 집에 대파랑 마늘이 없어서 양파,고추,녹차잎,청주를 넣어줬다. 냉동실에서 돌아댕기는 옥수수 삶은것도 같이 넣어줘서 삶았다.. 헤헤 한번 삶아준 닭고기를 체에 걸러 준비.. 더보기
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